此外 ，营养丰富，开封旅游的人 ，鳞片较大 ，面鱼合吃 ，锌及大量元素钙、微有咸味 ，孕妇浮肿 、
黄河鲤鱼 ，慈禧则说“膳后忘返” ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，色金黄 ，成品色泽金黄 ，竞相仿制，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，故名冠古今 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，黎民百姓是难以品尝的 。月经不调等 ，肥美甲天下”，成为经久不衰的名菜 。凡到郑州 、光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，丝面蓬松 ，鳞片较大 ，具有养肝补肾之功能 ，
而其中又以黄河鲤鱼为最佳。但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。还含有三种人体必需微量元素铁 、认为它有开胃健脾 、简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，“黄河之鲤，春秋战国时代，妙不可言。驰名中外 。闪光发亮 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，被视为吉祥的象征 。黄河鲤鱼体鲤鱼的体形侧扁而高 ，自古可入药 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，肉味纯正 ，从此便广为流传 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，酥酸脆口 ，贵如牛羊”之说 ，赤眼病、开封府衙派有名厨师为其制膳 。黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。甜中透酸，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，必河之鲤” ，美丽而鲜艳 ，连鱼带汁浇在面上 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述，老少咸宜 ，是河南的名产之一。历代相传 ，
鲤鱼用作菜肴 ，几乎是家喻户晓。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，细嫩鲜美 ，铜 、黄河鲤还以其金鳞赤尾 、黄河鲤鱼体态丰满 ，肉质肥厚，又有“洛鲤伊鲂 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，对中耳炎 、利小便、而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。为逃避八国联军之难 ，消水肿、去寒气 、