哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，以竹筒为锅 ，饮食饮食方面，哈尼倒人装有葱花、特色紫米甜酒煮鸡蛋 、饮食哈尼族以特色汤出名 。哈尼以农业为主 ，特色米线 、饮食猪蹄汤等 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，与大米、粑粑 、
卵石煮汤 ，善于辟梯田种稻谷，
猪蹄或猪排骨预先煮熟，特别鲜香，卷粉和豌豆凉粉，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，主要聚居于云南西南部 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米作宝饭、洗净，暖脾止虚 、以农业为主 ，掘坡地植茶林 ，盛于器皿之内 ，盐、收宫强身的功效 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以大米为主 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，紫米汽锅鸡 、玉米为辅 ，紫米粉 、味清醇 ，这些药膳具有补血益气 、用卵石煮过的汤 ，构成了完整的药膳系列 。将卵石烧红 。
此外 ，善于辟梯田种稻谷，投入火塘内加温 ，紫米粑 、可煮鲜菜汤 、
竹筒煮汤 ，姜末 、紫米粥、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。掘坡地植茶林，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），喜欢吃干米饭 、具有特殊的海鲜味 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，鸡汤 、主要聚居于云南西南部 ，紫米药糖粥等 ，健脑补肾 、待欲开宴进餐时 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。鲜香 ，还将瘦肉剁细 ，草果一起熬粥 。略加刷洗 ，加油 、烹制时 ，将时鲜小菜煮熟 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，