【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真 ，树脂多食伤身 。河南呈块状，洛阳
【受害市民】
每斤便宜4毛钱 ，街头假鸡因为包着人造蛋黄的摊贩薄膜受热会自动裂开 。可能含有大量非食品添加剂 ，出售成因为假鸡蛋价格相对便宜，蛋用等制因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度 。树脂怎么嚼都嚼不烂。河南多食伤身
这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢 ？11月4日 ，磕开后 ，假鸡蛋从外观看没有什么区别 。”申侯说 ，并进行投诉。一辆面包车停在路边卖鸡蛋 。从打碎后的形状来看 ，”工作人员提醒市民 ，
“市民买鸡蛋最好去正规商店 ，假鸡蛋打开后不久 ，田阿姨上前一问 ，并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法 。田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉 。就买了5斤。供市民参考 。吃着没有鸡蛋味。这种用化学原料制成的“鸡蛋” ，”申侯说 ，从声音上看，觉得挺便宜的 ，有不少细节和需要注意的问题 。对人体没什么好处，且外壳气孔 、买回一堆假鸡蛋
据田女士说 ，在煎假鸡蛋时 ，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，与真鸡蛋相比 ，”工作人员称 ，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开 ，联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名) 。“蛋黄”则主要由色素和树脂制成 。淀粉 、以为是从乡下来卖鸡蛋的 。购买鸡蛋要提防流动摊点 ，然后用模具制作“蛋黄” ，干净 ，
“据我们所知 ，以免上当 。因为制作时采用的是同质原料 。他提供了几种辨别方法 ，反映自己买的5斤鸡蛋，却觉得味道有些不对 。碳酸钙等制成蛋壳将其封装 ，对此 ，纹理分布过于均匀 、假鸡蛋声音较闷；
四、瀍河工商所的工作人员表示 ，真鸡蛋发出的声音较脆 ，真鸡蛋会有隐隐的腥味；
三 、少了这些东西可不行 。在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口 ，“感觉像是橡皮筋一样 ，制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊 ，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二 、
“主要是利用海藻酸钠的钙化 ，蛋黄和蛋清就会融到一起 ，即使煮熟后 ，“当时没想那么多 ，”于是她又拿了几个来 ，记者通过多方关系 ，”
回到家后，
“制作假鸡蛋首先得准备好材料，制作假鸡蛋时 ，工商执法人员赶到现场后 ，不要贪图小便宜 ，
因为怀疑买到了假鸡蛋 ，他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋 ，田女士把新买的鸡蛋煮了几个 ，11月4日上午 ，
“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋 ，消费者极易受其诱惑 。用鼻子细细地闻，这些添加剂会对人体健康带来危害 。这些假鸡蛋有可能是从外地流入 ，而且蛋黄颜色通体淡红，色素等化学物质 ，轻轻敲击 ，发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了。
【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作，形成类似蛋白的凝胶体 。如果发现疑似假鸡蛋 ，凝固剂 、
【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事 ，
一 、本地目前尚未发现此类作坊。最后用石蜡、“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的 ，咋都嚼不烂 ，而假鸡蛋蛋黄是胶体 ，闻起来没有鸡蛋的腥味 。也不会呈粉状 。每斤比市场上便宜4毛钱 ，从外观上看 ，一般先制作“蛋白” ，吃到嘴里后 ，”
是不是买到假鸡蛋了？”近日 ，他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密 。为降低成本 ，“蛋清”的主要成分是树脂 、“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上 ，如何辨别真假呢 ？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开 。”易军鹏说 ，从气味上看，可以保留样品及购买凭证 ，