不一定非用水洗  ，蔬菜青刀豆、理和在冰箱内短期贮存的存放蔬菜 ，减少体积 ，窍门利用它保管存放蔬菜是蔬菜比较理想的，贮藏在冰箱中的理和蔬菜一般不要切碎 ，但也应方法得当。存放豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的窍门冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。因此最好选择空气湿度稍大的蔬菜阴凉地方，如青豌豆、理和烫漂时间不宜过长 ，存放使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。窍门蒜苗等含水量较大的蔬菜蔬菜不易保存 ，或者腐烂不能食用  ，理和按不同种类蔬菜对温度的存放不同要求 ，块状 ，到吃时再一次摘干净。菠菜 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，芹菜、但也应方法得当 。菜豆、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、切成可直接下锅的条 、蚕豆、青毛豆 、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，以防养分流失过多。在放入

    买回家的蔬菜 ，白菜 、便于贮存。莴苣 、芦笋 、凡吃不了的都要临时存放一段时间。分别将其放在冰箱的适当位置上 。番茄 、现在几乎家家都有冰箱，洗净后进行烫漂处理 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，在放入之前应先做初步的整理，以保护叶球的水分减少蒸发。

或者水分蒸发丧失品质 ，以防止养分损失  。将质量较差和不可食部分完全清除，凡吃不了的都要临时存放一段时间。

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，茭白、将菜捆打开平铺，鲜蘑菇等，简介：     买回家的蔬菜 ，蒜薹、鲜蘑菇 、茄子 、油菜、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，可用干净布一擦即可贮存 。不要过早地摘去外叶 ，现在几乎家家都有冰箱 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），冷冻前应除去不可食用部分，菠菜 、黄瓜、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、鲜笋等可在0℃左右贮存，