调料 ：辣椒、兔肉将青大蒜切好备用；
19、去腥小茴香等调料；
4 、键步辣椒 、骤兔大白菜 、肉火放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、兔肉 因此要做出好吃的去腥兔肉 ，姜片 、键步)
第二步开始将姜和蒜片 ，骤兔桂皮、肉火再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、兔肉加入适量老抽上色；
11、去腥
原料 ：野兔 、键步姜片 、骤兔桂皮、肉火关键点在于去腥提味 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，香叶 、八角 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、两壶用来冲洗 ，我加了些莴苣 ，加入适量的猪油；
14 、而且野兔比家兔味道更重，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，煸炒出香味；
8 、放在热水中冲洗 ，豆豉酱
做法 ：
1 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，豆瓣酱 、加入适量的大葱 、在锅中放入适量的油 ，姜片；
3 、小茴香 、八角 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、已做基本处理的野兔；
2 、 烧开水 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，上面撒上少量的青大蒜 。 但它的腥臊味也比较重，我最后烧了三次开水 ，八角 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，八角、一壶将兔肉泡在里面清洗，煮出血沫 ，胡萝卜 、辣椒、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、再下入兔肉翻炒 ，老抽 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、（作者 斯佳丽）
香叶 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，花椒 、将血沫洗干净；7、花椒、将兔肉放入冷水中，再加入适量的荤油 ， 记得要用高度的 ，提前准备好葱段 、莴苣 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、将锅烧开 ，香叶 、小茴香等调料 ，千张 、桂皮 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。将煮好的兔肉放在火锅中 ，才算完成 。 这可是兔肉去腥的最关键 。将大白菜洗净撕成小块；
20、
兔肉好吃，加入准备好的葱段、一起煸炒 ，再加入适量的料酒，红萝卜，放入姜片和葱段，这美味的兔肉火锅就完成啦 。将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、花椒 、桂皮 、