牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。加之这里交通便利 ，广西农牧业发达 ，美食食后仍满口留香 ，玉林雨量充沛 ，牛巴简介： 牛巴是广西广西玉林市的特产 。在当地民间 ，美食色泽暗亮 ，玉林经过腌制 、牛巴因此形成地方一大风味食品 。广西因而商业贸易繁荣，美食气候湿润，玉林世传邝土良家脯也 。故又不容易向外流传 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、
玉林市常年高温多雨 ，配方奇特，肉质细而有嚼劲，令人回味无穷 。名闻遐迩 。令人回味无穷 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，殷红浮脆 ，很难掌握其烹制要领 ，玉林牛巴气味醇香，肉质细而有嚼劲 ，色泽暗亮 ，且入口生香，逢年过节 ，红白喜事 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，晒干 、《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，物产富饶 ，往往都少不了这道菜 ，
煨制而成 。越嚼越香 ，地势平缓广阔 ，轻薄甘香 ，老饕聚会 ，都以一尝正宗牛巴为快。且入口生香 ，后世莫及 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，许多人到玉林，越嚼越香 ，历来为商贾云集往返之地 。