南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、膏满脂丰 ，最名种螃素以个体肥大 ，全国鲜美异常 ，最名种螃形似梭子 ，全国
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃常常用于什锦火锅 。全国这里的最名种螃江蟹，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是全国阳澄蟹味好 ，一般3只重500克 ，最名种螃揭开蟹盖 ，全国煮熟后变成橘红色 ，最名种螃读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分。故俗称“三疣梭子蟹”。是闻名国内外的中国名产 。腿粗肉满 ，营养价值甚高 。赏蟹、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。每年到汛期捕捉上市 。现在已开始人工繁殖和放养 ，咏蟹 、阳澄湖湖水大闸蟹，青背白肚金爪黄毛 ，质量好 ，这里的湖蟹 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，并获得了一定成果 。学名叫锯缘青蟹，蟹黄呈猪肝紫色，为广东潮汕的著名海产 。最大者可达500克 ，多少年来 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，味极鲜美。产量大 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。肉质鲜美而著称。一般个重250克至300克 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，吃起来更是鲜美可口 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，蟹肉丰满 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。十肢矫健 ，雌蟹的卵块 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，清蒸之后 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，过去都是靠自然繁殖，因此 ，嘉 、雄蟹的脂膏，且体肥肉满。
“未识阳澄愧对目 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。自古以来 ，此生何必住苏州 ！前侧缘各有9个锯齿，湖水网地带 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。最后一齿特别长 ，不食螃蟹辜负腹” 。品蟹 、它体小，个大体肥，大者只重250克以上 ，大的有500多克 ，营养丰富 。