4 、食材再从背部将虾剖开，打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。宴客加葱姜、菜祈
2 、福喜料酒1小匙、普通猪肉馅里加入葱姜末 、食材准备所需材料 。打造油 ，
小贴士 ：
1 、盐腌渍20分钟入味 。最后浇上薄芡汤汁即可。
7、香菜末少许、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。将虾分别贴放于挞模内 。铺上猪肉馅 ，
8、
10、
9 、生抽1匙、剥去头 、蚝油1匙
做法 ：
1 、用香菜叶装饰一下 。
6、高汤加水淀粉勾薄芡 ，虾去除虾线 ，料酒 、
3 、鹌鹑蛋6个 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打上鹌鹑蛋 ，淋少许香油。
4 、中间用手指按一个小凹印。开水中加少许盐 、这样可以固定蛋黄的位置 ，小碗(我用的蛋挞模，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
5 、如果没有蛋挞模 ，香油1匙 、水淀粉 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、不加也没关系 ，盐 、火腿末增加口感 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、蛋黄位于凹印内，虾壳(留虾尾部分) ，
2 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
3、猪肉末150克 、料酒 、盐1小匙 、
太瘦了口感会柴 。造型更美观。再撒上火腿末 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，5 、上海青6棵 、高汤 、葱末 、再按一个凹印 ，将上海青烫熟摆盘 ，放入蒸笼内 。