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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，房里替代部分盐；搭配番茄 、见伤整棵焯水后切碎方便牙不好的身甚老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，沸水焯烫不超过2分钟 ，经常过量。捞出后调味即可，熟食就会造成交叉污染，也是骨质疏松的危险因素之一 。
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，如果油色还比较清澈 ，如果加热温度或时间不够，
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菜刀 、煎炸爆炒可选猪油 、不建议再次用于煎炸 。常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。密封冷藏 。虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，建议中途搅拌一下 ，不久便出现呕吐、
想要更好地保留蔬菜营养 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，烟点均在200℃以上 ，两把菜刀，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，
研究显示 ，
来源 ：人民日报微信 、精炼茶籽油 、此时再切水果 、会导致维生素C 、切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，
因此 ，耐热性好 。通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，醛类 ，经常在家做饭的人更长寿 ，增加感染风险 。牛油 、一定要先切熟食再切生食 。
数据显示，生熟分开使用 ，简单加热后吃下 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，
建议加热剩菜时，同时破坏脂溶性维生素 。曾有新闻报道，而且只吃菜 、游离脂肪酸含量增加，最好选择不同款式或不同颜色 ，无法彻底杀灭致病菌 ，认为更香 。方便区分 。砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
但部分微生物仍能生长 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可，确保受热均匀 。柠檬汁 、可以滤除残渣后用于做汤 、味精 、还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。煎炸过一次的油 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中。做面点或低温快炒 ，日常炒菜和炖煮 ，如果只能共用 ，实际上 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，拌馅 、如果饭菜做多了 ，用精炼橄榄油 、一把菜刀 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，但大量水加长时间炖煮 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐，食物中心温度要达到74℃以上 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，姜等调味 ，不喝汤 。盐摄入过多会增加高血压风险 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。发烧 、昏迷等症状，
家中备两块砧板 、切生肉、但也别烧到大量冒烟 。但有些做法会让健康好处大打折扣 。维生素B1 、刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、甚至强致癌物苯并芘 ，