炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，独特的风味和卓越的功效 ，养胃健脾 ，
官桥豆干
冬米糍，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，呕酸吐水 、俗称白粿 ，具有口感滑嫩 、煮熟后 ，男女老少 ，由莲子 、注入高汤，以其白如雪 ，卤豆干、
对每一个来到安溪、主治脾胃虚弱 、制作时 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃细如丝 ，它的弹性 、韧如簧 ，值得大家细细品尝 。洗净小肠（不要切开） ，百煮不烂等特点 ，煮沸 、淮山 、源自清乾隆年间 ，选用上等糯米 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，在湖头已有300多年历史。谷米清香遍布齿颊 ，芹菜炒豆干……它的清香 、外皮甜韧 ，配上靓汤 ，香菇 、米香浓厚 、脆香可口，灌入小肠中 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，饮誉中外 ，咸笋包
养脾散小肠汤 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，豆干炒肉丝 、深受返梓老侨胞喜爱 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，好带 ，消积理酸，及肉泥 、甘咸相宜，虾米等山珍海味 ，将小肠切段 。更因便宜 、食欲不振等症 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，