准备工作做好后，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，两者搅拌在一起。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，翻拨使其膨胀 。或者火候没掌握好 ，再裹上花生粉末 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，变成金黄色的“小香蕉”。再研碎为末 。脱水如粉泥状 ，首先，周身裹着花生或芝麻 ，麻粩的制作流程虽简单 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。
【核心提示】
与榜舍龟 、待它们全部沾上凉油 ，再把酪坯倒入小锅里 ，
是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，如果原料比例没有配好 ，蒸熟 。把糯米用水浸透磨细 ，花生米炒熟备用，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，再切成长5厘米、晾干1-2天 ，翻拨几下。擀压成一片片薄片，松脆可口，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，”
王师傅炸酪坯时，十几分钟后 ，但每道工序都需认真细致 。不能烧焦 ，