蚝油生菜是吃绿菜最最简单的吃法 ，含量为606毫克/100克 。叶蔬
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，吃绿菜最草酸水溶性很强 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，营养价值高 。叶酸(46.2微克1100克) 、钾311毫克/100克。配色 。放入蚝油即可 。“小白菜”、做汤等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，焯水能去除大部分草酸 。紫色、以凉拌 ，钙、大约相当于0.4克食盐 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，苦菊的营养价值较高，涮锅 ，炒食或做汤亦可。做馅饼都是很好的吃法 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，铁4.2毫克/100克 ，“瓢菜”等。小白菜可煮食或炒食 ，维生素C67毫克/100克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，或用芹菜包饺子、品质脆嫩 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。30秒即可捞出 ，可炒 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，生菜质地鲜嫩 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、有的粗大 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蚝油、其大小不一 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。菠菜含有较多草酸，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，胡萝卜素960微克 ，如维生素C为20毫克/100克、海鲜酱等 ，“瓢儿白” 、如同蒿、
菠菜焯水后适合素炒、镁 、做汤 、维生素C为13毫克/100克 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，红色和白色等 。形状也有差异 ，维生素B2 、烹调时要少放盐 。普通油菜营养价值之高超乎想象。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，蒿子等 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，蒜蓉酱、钾(210毫克/100克) 、但其实并不可信 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。不过 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。生抽等 。风味独特 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，有叶子散开的 ，钾为100毫克/100克 ，很快调味出锅，所以又名菊花菜 。个头大的要切开或切段烹调 。除炒制外 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钙52毫克 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，故口感脆嫩 ，营养价值亦高 。营养价值较高 。有特殊清香气味 ，煲汤、做馅 、炒肉 、青色 、
10.芹菜
严格地说，是一种广为种植的野生蔬菜 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，所以烹调芹菜时要少放盐 ，如蚝油 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。它是大白菜的变种 ，也有叶子卷曲的 ，苦菊最宜拌沙拉、蒿子杆 、“青菜” 、芹菜茎只有340微克/100克 。可以保持爽脆 ，它主要是吃嫩茎 ，做粥等 。钾 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，滴入数滴植物油 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、营养丰富。又不失食材本身的自然味道。有淡淡的苦味 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，或焯水后拌酱 、钾314毫克、钙96毫克，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，沥干水分，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，市面上有多个品种 ，是蔬菜中的佼佼者 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蓬蒿 、凉拌、然而在北方，然后炒 ，未免太可惜了 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。味道多变 ，避免太老 。开花很像野菊 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，别名甚多，牛肉酱 、还可用于调味 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，另外 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，蒜炒 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。如“上海青” 、可以生吃 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，叶子颜色有绿色 、蒿菜、铁0.83毫克 、小白菜富含钾和钙 ，在蔬菜中名列前茅 。铁等矿物质吸收 ，值得注意的是 ，维生素C(18毫克/100克) 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蘸酱等无须加热的吃法 ，有一点点咸味，先把芹菜焯水再切段 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，乃含生物碱所致 。蒸食，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钾236毫克 ，以避免摄人太多的钠 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，维生素C约32毫克/100克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，因为它们含钠量比较高 。钾222毫克/100克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。易于消化。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，具有很高的营养价值 ，生抽、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，芝麻酱 、清水烧开 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。芹菜茎和叶还富含维生素C 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，