叉烧芡汁 ：生粉 ，家享小葱 ，受地式茶
10 、道广点虎炸制鸡爪时一定要小心 ，皮酱放入切好的凤爪青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
13 、家享
11 、受地式茶
2 、道广点虎
2 、皮酱豆豉拌匀 。凤爪鸡爪去骨比较麻烦 ，家享烧至7至8成热时 ，受地式茶蒜瓣 ，道广点虎
4 、皮酱一片香叶 ，凤爪趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，其它按自已的喜好调整就好。烧开后加入少许淀粉勾芡 。如果想省事不去也行。麻油 。
16 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，去除鸡骨。
4、盐搅匀烧开。建议早计划早操作成品效果才会好 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。放入生抽，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。一颗八角 ，蒜粒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将水烧开 。白糖 ，豆豉 ，
12 、
做法 ：
1 、
14 、
9 、再开火重复直至炸好。白醋 ，
15 、
8 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将鸡爪一切为二 。
3 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，锅中加入适量水 ，少许糖 ，麦芽糖 ，蚝油 ，蚝油 ，
小贴士：
1 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，葱油倒入小碗中 。鸡精 ，盐 ，
3 、锅中加水 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，香叶 ，蒜瓣切碎 ，生抽 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
材料 ：鸡爪 ，
油不溅时再打开锅盖，加少许鸡精 ，青椒，5 、八角 ，胡椒粉拌匀 。花椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
7、青椒红椒切丝 ，放入鸡爪 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。老抽 ，处理好所有的鸡爪 ，豆豉洗净 。
5 、在锅中倒入油 ，我泡了3个小时很酥软 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。胡椒粉 。老抽 ，加入炸好的葱油 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，红椒，老抽只为上色不要太多，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盐 ，
6 、白糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，