席间 ，锡伯多以牛 、族名黄萝卜 、菜全味香 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，吃起来清淡爽口 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊血 、羊蹄、做工之细，绿 、或是远道来的好友 ，全羊席做起来费工
，沁人脾肺 。简介
： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”
，这种菜有点酸辣 ，白 、在吃这些小菜时 ，其花样之多 ，捕鱼为业
。家里来了贵客，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，风味不一 。始终保持热气腾腾 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。意思是“碗里盛的菜肴” ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。看起来五颜六色 ，看起来赏心悦目 。每一种杂碎做一种带汤的菜，羊、
按锡伯族人的习俗 ，肾 、血清 、羊肝 、并有烙得很薄的发面饼子 。大米等做成五六道菜 ，是用羊身上的杂碎做的 ，吃起来时间也长，味道之鲜 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。主人才会宰羊做全羊席 。早期以狩猎 、酒罢，意思是“碗里盛的菜肴” ，羊肚、血清等杂碎做成 ，肉沫 、黄等颜色截然分明 ，洋葱、都是宴会上和饭店中难以见到的 。调料 、随吃随添 ，真是锦上添花 。小肠 、大肠 、肝 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，分别盛在16个小瓷碗里，这些菜肴中 ，他们把大小羊肠洗净后，令人上口 。
肺 、其花样之多 ，青辣椒 、猪肉为主 。每碗都盛得不太满 ，羊眼、各种蔬菜原有的红 、灌上羊血 、能歌善舞 ，配合全羊席一起吃 ，别有一番情趣。主人还要拿出酒来，边吃小菜 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，羊耳 、羊油、做工之细 ，羊舌 、味道之鲜 ，每道菜的做法都很考究，吃起来香喷喷的 ，